Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Una mostra és un conjunt d'elements extreta d'un conjunt més gran d'elements que està pensat per reflectir les propietats del conjunt més gran. Mostreig és el procés de prendre una mostra. Es mesuren ...

aigua de mar refrigerats (RSW)

Fishing; Fish processing

Aigua de mar en dipòsits fixos refrigerats per refrigeració mecàniques, especialment al mar instal·lats a la bodega, de pressa i de manera uniforme esgarrifosa peixos pelàgics, en particular, per ...

humitat relativa (RH)

Fishing; Fish processing

La relació entre la quantitat d'humitat o vapor d'aigua (pressió de vapor) en l'aire (la humitat) per la humitat total que podria tenir l'aire a aquesta temperatura, és a dir, saturat amb aigua vapor ...

maduració

Fishing; Fish processing

Maduració o maduració dels grassos espècies petites com l'Anxova i arengada amb sal, sucre i espècies de vegades, en bótes, per tal d'obtenir canvis característics en textura i sabor, és un procés ...

salmorra ropy

Fishing; Fish processing

Un defecte en escabetx salmorres que contenen sucres. Bacteris pot convertir els sucres un polisacàrid donant una consistència filamentós, viscós a la salmorra.

roundfish

Fishing; Fish processing

Es refereix a un peix sencer, ungutted (també conegut com un rounder) o peix que té una secció transversal rodona aproximadament del cos, com el bacallà (Gadus morhua), en comparació amb llenguado ...

sabor de cambres frigorífiques, magatzem frigorífic sabor

Fishing; Fish processing

El sabor desagradable, amb una olor associat, formada en la carn del peix magre durant l'emmagatzematge congelat, també anomenat càmares sabor. És diversament descrit com 'turnipy', 'coriàcies', ...