19 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
elasticitat
Fishing; Fish processing
Una textura propietat. La capacitat d'un material per tornar a la seva forma original quan un deformant la força es retira. Sinònims utilitzats en la qualitat dels aliments són rubberiness i ...
nas electrònic
Fishing; Fish processing
Un mecanisme per avaluar la qualitat d'un producte per analitzar els components dels vapors en el headspace damunt una mostra del producte. L'instrument consisteix en una àmplia gamma de detectors de ...
Electroforesi
Fishing; Fish processing
El moviment de les molècules carregades elèctricament o partícules en un medi líquid sota la influència d'un camp elèctric. Moviment partícules amb una càrrega positiva al càtode, aquells amb un ...
Elisa
Fishing; Fish processing
La base d'una prova que és àmpliament utilitzat en la microbiologia alimentària d'identificar i quantificar el nombre de microorganismes. La prova es basa en la reacció d'un antigen en el ...
proves de producte final
Fishing; Fish processing
Un terme usat en el control de qualitat aplicant la prova d'un producte al final del procés productiu (producte final). Ha de ser comparat amb contínues proves on el producte és provat en diverses ...
nau de la fàbrica
Fishing; Fish processing
Un vaixell, que també pot ser un vaixell de pesca, equipades per processar peix a bord de una o més formes, com ara conserves, congelació, fabricació de blocs congelats filet, producció de farines de ...
coliforms fecals
Fishing; Fish processing
Un subconjunt del grup bacils aeròbics caracteritzat per la capacitat de créixer en medis de cultiu selectiu a una temperatura de 44. -5 º c. El nombre d'organismes bacils aeròbics fecals en una ...
