19 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
emmagatzemament massiu
Fishing; Fish processing
Emmagatzemar solt peix sencer mesclat amb gel, en capes, típicament 40 a 50 cm de profunditat, especialment a l'habitació de peixos d'un buc pesquer.
marinat
Fishing; Fish processing
L'elaboració d'adobs, típicament implica la preservació dels peixos pel tractament amb solucions diluïdes àcid (normalment l'àcid acètic o vinagre) i sal, un procés que els atorga un característic ...
la listèria monocitògena
Fishing; Fish processing
Una espècie de bacteris patògens pels humans. Listeriosis és la malaltia causada per la infecció per l'organisme. La seva importància com un patogen aliments ha estat realitzat només en els últims ...
malondialdehid
Fishing; Fish processing
Un producte químic format en l'oxidació dels lípids. La thiobarbituric àcid prova mesura la concentració en una mostra de peixos o extrets dels lípids i proporciona una mesura del grau ...
conserves
Fishing; Fish processing
Un mitjà d'obtenir a llarg termini estabilitat microbiològica d'aliments secs no sense l'ús de refrigeració, mitjançant escalfament prolongat en recipients tancats hermèticament, com llaunes o ...
diòxid de carboni
Fishing; Fish processing
Gas incolor, més pesades que l'aire, després d'haver una lleugera olor i utilitzat en líquid o en forma sòlida (gel sec) com un refrigerant. Gel sec sublimes a una temperatura de-78 º C i es pot ...
CE classificació
Fishing; Fish processing
Un sistema de classificació lots de peix, incloent-hi marisc primer i cefalòpodes, a mercats Portuària de frescor i mida. Les qualificacions s'especifiquen en l'europeu comunitari Consell Reglament n ...
