20 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
descongelació
Fishing; Fish processing
Fusió el gel voltada de peix congelat i també anomenat descongelació. Això passa completament quan la temperatura en tot el peix és més alt que-1 º C. El temps necessari per només fondre tot el gel ...
centre termal
Fishing; Fish processing
El punt en un producte que té la temperatura més alta després de refrigeració o congelació, o la temperatura més baixa després de la descongelació, o té la temperatura més baixa en el contingut d'un ...
conductivitat tèrmica
Fishing; Fish processing
La quantitat de calor realitzat a través de la unitat d'àrea i gruix d'un material en temps d'unitat, sota la influència de la diferència de temperatura d'unitat.
termòfiles
Fishing; Fish processing
Descriu microorganismes anomenat termòfils o termòfiles bacteris que creixen millors a les altes temperatures en el rang de 55 a 75 ° C. Bacillus stearothermophilus és un termòfiles extremadament ...
valor d'àcid (TBA) thiobarbituric
Fishing; Fish processing
Una mesura de la quantitat de productes de reacció d'oxidació de lípids. Es basa en la mesura de la quantitat de malondialdehyde, un producte de l'oxidació principals.
recompte total viable (TVC)
Fishing; Fish processing
Un recompte microbiològic més freqüentment interpretades. És el nombre de bacteris creixent en un mitjà d'un creixement sòlid no específiques bacteriològica sota les condicions especificades. A ...
Recompte d'aeròbic placa, comte de placa estàndard (spc)
Fishing; Fish processing
Un recompte microbiològic més freqüentment interpretades. És el nombre de bacteris creixent en un mitjà d'un creixement sòlid no específiques bacteriològica sota les condicions especificades. A ...
