Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Neteja de la cavitat intestinal de peix estripat a mà amb dolls d'aigua o per mitjà d'una rentadora mecànic abans de la boxa. El sagnat i washing passos pot combinar-se a un sistema mecànic. Que pot ...

activitat d'aigua (aw)

Fishing; Fish processing

L'estabilitat microbiana i químic d'aliments secs i menjar productes depèn de l'activitat d'aigua del producte. És una mesura de la disponibilitat d'aigua en el producte, per reaccionar químicament, ...

contingut d'aigua

Fishing; Fish processing

La quantitat d'aigua en un producte. Comunament es determina per la pèrdua de pes a calefacció una mostra del producte a les 105ºC 18-24 hores.

peix fresc

Fishing; Fish processing

Un terme que a vegades s'utilitza per descriure el peix no glaçada, especialment fred peix que també s'anomenen, a vegades incorrectament, peix fresc.

peix dit / porció de peix

Fishing; Fish processing

Rectilínia o cuboïdals part (en blanc), típicament 18 g de pes amb una distància de com a mínim tres vegades l'amplitud, normalment tallar automàticament després de Tremp d'un bloc regular de carn de ...

Pal de peix

Fishing; Fish processing

fishroom

Fishing; Fish processing

Un espai tancat, normalment en part o totalment aïllats i a vegades refrigerats, en un vaixell de pesca o fàbrica vaixell per fred d'emmagatzematge de les captures.