30 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
greixadors
Fishing; Fish processing
Eglefí eglefí (Melanogrammus aeglefinus), especialment fumat, que han estat infectades amb l'organisme Ichthyophonus hoferi, es coneix com un greixadors o eglefí greixós. La carn del peix infectat té ...
glicogen
Fishing; Fish processing
Un hidrats de carboni complex que es troben en teixits animals i actua com una reserva d'energia. Està present en el fetge i els músculs de peix i marisc.
classificació
Fishing; Fish processing
L'assignació d'una categoria definit, o grau, de qualitat per una mostra, o la col·lecció de mostres similars, d'un producte. Correcció pot ser i és en general, fer simultàniament amb la ...
eglefí greixós
Fishing; Fish processing
Eglefí eglefí (Melanogrammus aeglefinus), especialment fumat, que han estat infectades amb l'organisme Ichthyophonus hoferi, es coneix com un greixadors o eglefí greixós. La carn del peix infectat té ...
vidre
Fishing; Fish processing
Aplicar una capa protectora de gel, un esmalt de gel, peix congelat sense embolicar, filets, tailmeat de crustacis, múscul adductor de vieires o altres adequat congelats peix producte, reduir assecat ...
brillantor
Fishing; Fish processing
La brillantor en filets crus i filets fumats. La pèrdua de brillantor, especialment en la GLOSA del fumats filets, és una indicació que el producte s'ha celebrat en condicions d'emmagatzematge pobres ...
bloc laminat
Fishing; Fish processing
Un bloc congelat, rectilínia, epiteli cuboide estretament controlats dimensions i pes, típicament un 7 nominal. 4 kg, solen ser de peix blanc com a producte intermedi per a la producció de dits de ...
