Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Add a new term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

quitrà

Fishing; Fish processing

La capa no desitjat de alquitranades mandants fum de llenya que es forma en la superfície interior d'un forn durant fumadors per la deposició de gotetes contínua.

oberta

Fishing; Fish processing

La separació de blocs del múscul en un filet crua a la myocommata, la membrana prima que separa els blocs. En els casos greus que el filet s'ensorra. La propensió a bocabadat difereix notablement ...

olors de iodoform

Fishing; Fish processing

Una olor irritant lleugerament similar a la de iodoform. Es detecta ocasionalment en vertebrats peixos i crustacis, més sovint en l'últim. Que normalment es limita al jardí particular pesca i ...

Una alternativa a V-tall. Un simple, però forma més extravagant de retallar la majoria o tots els ossos de pin. A tall (el J-tall) és fet a través de la pell Filet des de finals de la vedella, dorsal ...

condició de gelea

Fishing; Fish processing

Un defecte en la textura del múscul de peix. El múscul té un aspecte translúcid, i la textura a la sensació és tou i gelatinós. El cuit múscul té una textura suau. La condició de gelea està associat ...

k valor

Fishing; Fish processing

Un índex química s'utilitza com una mesura de la frescor del peix. Múscul trifosfat d'adenosina (ATP) presents en els peixos és convertit a la mort de l'animal encara que una seqüència ...

anàlisi sensorial

Fishing; Fish processing

Examen de les propietats organolèptiques d'un producte mitjançant els sentits. 'Sensory' i "organolèptiques" no considerar com a sinònims. Ús de "sensoric" i "sensorial" en comptes de "sensorial" és ...