Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Add a new term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

antioxidant

Fishing; Fish processing

Un producte químic que es redueix la taxa d'oxidació de lípids, un procés que en última instància, indueix ranci sabors en el producte. Peix muscular, naturalment, conté els antioxidants, per ...

aparença

Fishing; Fish processing

Els atributs d'un producte avaluat per la vista. Engloba propietats com: forma color brillantor/avorriment; translucidesa/opacitat; textura superficial.

És una vitamina natural que es troba en productes vegetals. Però, només es troben en petites quantitats en el teixit muscular de peix. És un antioxidant i utilitzar com additiu alimentari permesos ...

anisakis

Fishing; Fish processing

Un gènere del nematode paràsits es troben en les vísceres i muscular teixit de moltes espècies de peix, però especialment en l'arengada. Són capaces d'infectar els humans i causar malaltia gàstrica ...

gel als antibiòtics

Fishing; Fish processing

Gel que conté una petita quantitat de substància antibacteriana, p. ex. A tetraciclina, afegit per estendre la vida útil de peix refrigerats per disminuir la taxa de creixement de alterants. En ...

aigua de mar fred (CSW)

Fishing; Fish processing

Aigua de mar en dipòsits fixes, especialment a mar instal·lats a la bodega, refrigerats, afegint gel, de pressa i de manera uniforme esgarrifosa, peixos pelàgics especialment i salmó, per immersió. ...