13 Terms
Home > Industry/Domain > Restaurants > Culinary
Culinary
Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
Industry: Restaurants
Add a new termContributors in Culinary
Culinary
porció comestible
Restaurants; Culinary
Part dels aliments que pot menjar després de residus ha estat retallat.
planxa
Restaurants; Culinary
Xapa d'acer amb superfície polida per cuinar, normalment amb vores elevada.
Deglaze
Restaurants; Culinary
Afegint líquid a una paella que s'ha utilitzat per a cuinar la carn. Això fa una salsa saborosa.
plat de fricció
Restaurants; Culinary
Un plat de metall que és ple d'aigua i mantenir calenta amb una espelma o una pila de combustible per sota. Aquestes s'utilitzen normalment en un bufet.
amb crosta
Restaurants; Culinary
Gruixuda recoberts amb molles de farina o pa per a ingredients s'uneixen a aliment.
forn de convecció
Restaurants; Culinary
Forn d'alta eficiència en el qual circula l calor mitjançant un ventilador.
