El terme "costelles de primera classe" s'utilitza sovint incorrectament com una etiqueta per què és en realitat un rostit de costella. Culinària de tot, el terme "primordial" en realitat es refereix a la màxima qualificació de vedella USDA. Només es dóna a la carn del millor, marca encara jaspiat i una capa de crema de greix. Carn molt poc prime fa passat el millors hotels i restaurants o prestigi carnissers. El millor grau de vedella generalment es troben als supermercats és USDA elecció. Per tant, encara que "primer costella" com és costella rostit és sovint etiquetats, les casualitats són que és carn del USDA elecció. Bou see.