Home > Terms > Catalan (CA) > Tremp

Tremp

Una tècnica per la qual xocolata queda estabilitzat mitjançant un procés de fusió i refredament, així fent-ho més maleable i brillant. Commerically disponible xocolata ja és temperat, però aquesta condició canvia quan es fongui la xocolata. Tremp xocolata no és necessari per a la majoria de receptes, però sovint es fa quan la xocolata s'utilitzarà per a candymaking o decoracions. Xocolata ha de ser moderada perquè conté la mantega de cacau, un greix que pot formar cristalls després de xocolata és fosa i es refreda. Si aquests vidres no són estabilitzades a Tremp, poden formar vetes de gris opac anomenats bloom. Mètode de el Tremp clàssic és per fondre la xocolata fins que arriba a una temperatura de 115° F. Dues terceres parts de la xocolata fosa és llavors es va estendre a una llosa de marbre i treballat i tornada amb una espàtula de metall fins que espesseixi i arriba a una temperatura d'aproximadament 80° F. Aquesta xocolata engrossit és llavors transferits d'esquena en el terç restant es va fondre la xocolata i reheated a uns 89° F. de xocolata semidolç, uns 85° F per a la llet o de xocolata blanca. La ràpida reveniment mètode és per fondre dues terceres parts de la xocolata a ser moderada a una temperatura de 115° F i després afegir la xocolata (finament picat) d'un terç restant a la fosa barreja, remenant fins que la barreja ha arribat a 89° F i és suau. Vegeu també de xocolata.

This is auto-generated content. You can help to improve it.
0
Collect to Blossary

Member comments

You have to log in to post to discussions.

Terms in the News

Billy Morgan

Sports; Snowboarding

Snowboarder britànic Billy Morgan ha aterrat primer alguna vegada 1800 suro Quàdruple de l'esport. Era el pilot, que va representar a Gran Bretanya Olímpics d'hivern de 2014 a Sotxi, Livigno, Itàlia, quan va arribar la maniobra. Es tracta de llançar quatre vegades, mentre que el cos també gira cinc rotacions complets sobre un eix transversal o descendent orientada. ...

Marzieh Afkham

Broadcasting & receiving; News

Marzieh Afkham, que és la primera portaveu de Ministeri estrangers del país, liderarà una missió a l'Àsia Oriental, informa l'agència de notícies estatal. No és clar a quin país ella es publicaran com seu nombrament encara ha de ser anunciat oficialment. Afkham només serà l'ambaixador femenina segona ha tingut l'Iran. Sota el domini del darrer xa, ...

Paquet setmanal

Language; Online services; Slang; Internet

Setmanal paquet o "Paquet Semanal" com és coneguda a Cuba és un terme utilitzat pels Cubans per descriure la informació que es desprèn de l'internet fora de Cuba i estalviaven a empentes dures per ser transportada a Cuba propi. Paquets setmanals després es venen pels cubà sense accés a internet, que els permet obtenir informació pocs dies - i de vegades hores - ...

Banc d'inversió asiàtica infraestructura (AIIB)

Banking; Investment banking

L Àsia infraestructura inversió bancària (AIIB) és una institució financera internacional establert per encarar la necessitat a Àsia per al desenvolupament d'infraestructures. Segons l'Asian Development Bank, Àsia necessita 800 mil millones dòlars cada any per a carreteres, ports, centrals elèctriques o altres projectes d'infraestructura abans de 2020. ...

Espartà

Online services; Internet

Espartà és el nom donat al navegador Microsoft Windows 10 nou que substituirà Microsoft Windows Internet Explorer. El nou navegador es construirà des del camp i desatendre cap codi des de la plataforma d'IE. Té un motor de rendició nou que es construeix per ser compatible amb com la web s'escriu avui. El nom espartà és batejat el ...

Featured Terms

Carmesina
  • 0

    Terms

  • 0

    Blossaries

  • 0

    Followers

Industry/Domain: Automotive Category: Automobile

Lamborghini Veneno

El Lamborghini Veneno és un cotxe supersport que és molt exclusiu (només tres cotxes de producció, així com un prototip es produeixen). Va ser el ...

Featured blossaries

Twilight Saga Characters

Category: Literature   1 11 Terms

Trending

Category: Education   1 37 Terms