Un líquid gruixuda, dolç feta per les abelles de nèctar de flors. Contràriament al que molts pensen, de una mel color i sabor no deriven de l'abella, però des de font del nèctar. En general, com el color més fosc com més fort és el sabor. Hi ha centenars de mels diferents en tot el món, la majoria d'ells el nom de la flor des d'on són originaris. Les flors de produint alguns dels Mels més populars dels Estats Units són clover, taronger i savi. Altres Mels, alguns dels quals només estan disponibles en quantitats limitades a la regió des d'on provenen, provenen de les flors de següents: Alfals, blat sarraí, dent de Lleó, heather, linden, gerds, menta verda i farigola, només per nomenar uns quants. Quan s'utilitza la mel a la cuina, és important conèixer la seva font — mel de fajol, per exemple, té un sabor massa fort per ser utilitzat en una recepta que convocatòries de mel de taronger, que té una llum, delicada fragància i sabor. Mel ve en tres formes bàsiques: pentinar mel, amb l'encara líquid en el pinta masticable, els quals són comestibles; mel de tros d'estil, que és de mel amb peces de la bresques inclòs en el flascó; i regular mel líquida que ha estat extret de la pinta, gran part del que ha estat pasteuritzada per ajudar a prevenir cristalització. Uns altres productes de mel com mel Butter (invariable), els diferencials de la mel i la mel batuda estan disponibles a la majoria dels supermercats. Botiga mel líquida estretament segellada en un fresc, sec lloc per fins a un any; emmagatzemar pinta i tros de mel per a 6 mesos. Cristal • quan refrigerats, mel litzant, formant una massa enganxosa, granulada. De Reserveu pot ser reliquefied per col. locar la gerra obert en un forn de microones a 100 per cent de poder durant aproximadament 30 segons (depenent de la quantitat) o en una cassola d'aigua calenta a foc lent durant 10 a 15 minuts. Mel s'utilitza àmpliament com un pa spread i com un edulcorant i agent de sabor per a productes de rebosteria, líquids (com te), postres i en alguns casos plats salats com pernil de mel-glazed o les pastanagues.