Això conserves, llet sense sucre és fresc, homogeneïtzada llet des d'on s'ha eliminat 60 per cent de l'aigua. S'afegeix la vitamina D per un valor nutricional extra. Es tracta en tot, lowfat i descremada formes; la versió de llet sencera ha de contenir com a mínim 7. 9 per cent greix de la llet, el lowfat té aproximadament la meitat que la desnatada versió i 1/2 per cent o menys. Atès que prové de la llauna, s'utilitza llet enriquir custards o afegir textura cremosa a molts plats. Quan es barreja amb una quantitat igual d'aigua, poden ser substituïts per llet fresca en les receptes. Llet és menys costós que la llet fresca i, per tant, és molt popular per a molts plats cuinats. Té un sabor lleugerament confitada, "enllaunada" que no és apreciada per tots els que provar-ho. Llauna de llet es pot emmagatzemar a temperatura ambient fins obert, després del qual ha de ser estretament cobert i refrigerats per a no més d'una setmana. Lleugerament congelades, llet pot ser batuda i utilitzat com un substitut barat de nata.