Malàisia és la pàtria de la Palma de coco, que ara creix en parts de Sud-Amèrica, Índia, Hawaii i les Illes del Pacífic. Aquest arbre prolífic rendiments milers de cocos sobre seu lifespan aproximadament 70 anys. Cada coco té diverses capes: una cobertura exterior suau i profund bronzejat un dur i fosc marró, pelut closca amb tres amb sagnia "ulls" en un extrem una fina pell marró; la carn coco blanc cremós; i, al centre, un suc de coco fina, opacs. Closca exterior la suau és el retiren abans que s'exporta el coco. El Cocoter maximitza el seu potencial per produir diversos productes entre beguda i menjar (carn de coco i rovells) (suc de coco, vinagre i toddy — l'últim una beguda fermentada potent feta de la saba de l'arbre). Carn de coco s'asseca, anomena copra, és pressionat i solia fer oli de coco, que s'utilitza en fregir comercial i com un component en molts productes envasats com ara caramels, margarines, sabó i cosmètics. Oli de coco — una de les poques greixos saturats nonanimal — és àmpliament utilitzat en la fabricació de productes fornejats com galetes comercials. Determinats fabricants principals han substituït amb els greixos insaturats més cars amb un ull cap a la consciència de colesterol. Closques dures la Palma de coco es pot utilitzar per bols, la fibra per a cordes i xarxes, la fusta per a la construcció, les arrels per a combustible i les fulles de cistelles, barrets, estores i palla. La carn de verdes coco (normalment no exportat) té una consistència jellylike i pot ser consumit des de la shell amb una cullera. En la maduració, la carn es torna blanca i ferma. Frescos cocos estan disponibles tot l'any, amb la temporada, sent octubre a desembre. Tria una que és pesat per la seva mida i que sona plena de líquid quan sacsejat; evitar aquells amb "ulls humits. "Sencera, sense obrir cocos es pot emmagatzemar a temperatura ambient fins a 6 mesos, depenent del grau de maduració. Líquid en un coco, és drenat per la perforació dos dels tres ulls amb una selecció de gel. Aquest suc prim es pot utilitzar com a beguda, encara que això no hauria de ser confós amb coco "llet". Llavors la carn es retira i la pell interior rascar. Poden ser trossos de carn de coco ratllat o picat, el processador d'aliments o a mà. Un mig coco produirà 3 i 4 tasses ratllat. Ratlladura de coco fresc han de ser coberts estretament i poden ser refrigerats fins a 4 dies, congelats fins a 6 mesos. Packaged coco està disponible en llaunes o bosses de plàstic, ensucrats o sense sucre, tires o esmicolament i secs, humits o congelats. Que de vegades també es poden trobar torrada. Unopened conserves coco es pot emmagatzemar a temperatura ambient a 18 mesos; coco en plàstic bosses fins a sis mesos. Frigorifica tant després de la inauguració. Coco és rica en greixos saturats i és una bona font de potassi. La llet de coco i crema de coco s'anomenen a vegades per a receptes, especialment en plats amb curri. La llet de coco es fa mitjançant la combinació de parts iguals d'aigua i ratllat fresc o dessecar coco carn i coure a foc lent fins que escumosa. La barreja és llavors tenses a través de gasa, esprement tant del líquid com sigui possible de la carn de coco. Carn el coco es pot combinar amb l'aigua novament per un segon, diluïda lot de llet de coco. Coco crema es fa de la mateixa manera, però enriqueix la barreja mitjançant 1 part d'aigua per 4 peces de coco. La llet pot ser substituït per l'aigua per a un resultat encara més rics. Descarta el coco carn després de fer aquestes barreges. La llet de coco i crema també vénen conserves i de vegades es poden trobar congelat en els mercats asiàtics i alguns supermercats. No confongui endolcits "crema de coco" — utilitzat principalment per a les postres i begudes — amb llet de coco sense sucre o crema.