El projecte crema nord-americà és una raça de cavall d'esborrany rars, el només aquesta raça desenvolupat als Estats Units que encara està en existència. És reconegut pel seu color crema, conegut com "or champagne", produït per l'acció del gen xampany en un color base castanyer i pels seus ulls ambre, també característics del gen; el només altres color trobat a la raça és castany. Com diversos altres races de cavalls d'esborrany, la crema nord-americà està en situació de risc per a la autosòmics recessiu malalties genètiques junctional epidermolysis bullosa.