इसके अलावा भारतीय नट, piñon, pignoli और pignolia इस उच्च वसा नट पाइन के पेड़ों की कई किस्मों से आता है कहा जाता है। नट पाइन शंकु, जो आम तौर पर उनके हटाने की सुविधा के लिए गर्म किया जाना चाहिए अंदर वास्तव में कर रहे हैं। यह श्रम प्रधान प्रक्रिया है जो इन पागल इतनी महंगी बनाता है। पाइन नट्स चीन, इटली, मैक्सिको, उत्तरी अफ्रीका और पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में हो जाना। दो मुख्य किस्में हैं। दोनों औसत के बारे में 1/2 इंच लंबाई में एक हाथीदांत के रंग nutmeat के साथ एक पतली शैल है। भूमध्य या इतालवी पाइन नट से पत्थर पाइन है। यह टारपीडो के आकार का है, एक प्रकाश, नाजुक स्वाद है और दो में से ज्यादा महंगा है। मजबूत स्वाद का चीनी पाइन नट की तरह एक सिफ़र त्रिकोण के आकार का है। इसकी तीखी पाइन स्वाद आसानी से कुछ खाद्य पदार्थों पर प्रबल कर सकते हैं। पाइन नट्स और जा सकता है थोक में अखरोट की दुकानों और स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में पाया, कई सुपरमार्केट में पैक किया। विविधता है चीनी अधिक होने की संभावना एशियाई बाजारों में उपलब्ध हो जाएगा। उनके उच्च वसा सामग्री के कारण, पाइन नट्स जल्दी बासी बारी। वे airtight रेफ्रिजरेटर में अप करने के लिए 3 महीने के लिए, अप करने के लिए 9 महीनों के लिए जमे हुए संग्रहित किया जाना चाहिए। पाइन नट्स मिठाई और दिलकश व्यंजन की एक किस्म में इस्तेमाल किया जा सकते हैं और अच्छी तरह से ज्ञात उनके flavorful पात्रता क्लासिक इतालवी pesto के लिए कर रहे हैं। देखें भी पागल हो।