En general, la quantitat de producte que s'obté de la matèria. D'interès més peix tecnologia és el rendiment de materials comestibles. Els rendiments dels típics de carn comestible d'alguns importants grups de peixos: peixos vertebrats, com sense pell filets 40%, de gambes i llagostins cranc 45%, 30%, 15% bivalves, cefalòpode 70%. Dins d'aquests grups, els rendiments varien amb espècies i dins de les espècies amb mida, temporada i condició. W (omega) -3 àcids grassos, w (omega) -6 àcids grassos una alternativa sistema de nomenclatura per a àcids grassos poliinsaturats (PUFAs). Àtom de carboni w en la molècula és que del grup metil terminal corresponent a n a l'altre sistema així w-3, per exemple, es refereix a la posició de l'Àtom de carboni primer comptant des del carboni terminal, la tercera en aquest cas, s'adjunta a un doble enllaç.