Jaciments prehistòrics han descobert piles de closca de cargol de aquest Molusc gasteròpode, indicant que els cargols eren populars des del principi. Van ser enormement afavorit pels antics Romans, que es conrea vinyes especials en el qual els cargols podria alimentar i engreixar. Les varietats més coneguts avui en dia són la vinya o cargol de Borgonya i el petit-gris. El cargol de vinya té una dieta de fulles de raïm i, encara que creix lentament i és una mica difícil de plantejar, és considerat el millor menjar. Creix fins a aproximadament 1 3/4 polzades, té una closca marró groguenc, avorrit, ratlles i carn Prionodon. La més petites (aproximadament 1 polzada) francès petit-gris ara està sent cultivades als Estats Units i té una closca marró-gris i carn. Altres varietats cultivades a Algèria, Turquia, Xina, Indonèsia i Àfrica però no són tan altament apreciat com el cargol de vinya i petit-gris. Frescos cargols estan disponibles tot l'any i es poden trobar en mercats d'especialitat. Cargols fresc americà cultiu no requereix el període de purificació que cargols europeus fer però hauria d'utilitzar el mateix dia que està comprat. Els cargols normalment es bullen abans de ser cuit o rostit a la graella en la closca amb un experimentat mantega. Cargols conserves i empaquetats caragoles estan disponibles en gurmet mercats i supermercats molts. Veure també placa cargol; Tenalla de cargol; marisc.