Un bacteri patogen, productores de diarrea que és la causa principal de Malalties transmeses per aliments humans entre els patògens intestinals. Que es troba comunament en carns crues, aus, llet i ous, però altres aliments pot portar-la. 1996 Sota normes publicades per l'USDA per controlar els patògens a carns i aus, totes les plantes que massacre aliments animals i productes crus productes càrnics han de complir patogen establert estàndards de rendiment de reducció per contaminació salmonel. Les normes, que va entrar en vigor al gener de 1998, varien segons el producte. Plantes on USDA proves indica contaminació preus estan per sobre l'estàndard nacional serà necessari prendre accions correctives.