Tot els eons, llimones han estat utilitzats per una multitud d'efectes nonculinary — com un remei de l'epilèpsia, una pasta de dents, una tinta invisible i un agent de blanqueig, així com en la bruixeria. Encara que es va originar al sud-est d'Àsia, la llimona actualment es cultiva en climes tropicals i temperades arreu del món, amb Califòrnia liderant la producció als Estats Units. Aquest brillant groc cítrics és ovalada en forma, amb una protuberància pronunciada a l'extrem de flor. La carn és sucosa i àcids. La llimona pot variar en tamany des que d'un ou gran a la d'un petit aranja. Alguns tenen pells fines, mentre que altres tenen escorces molt gruixudes, que s'utilitzen per fer la closca de llimona confitada. Llimones estan disponibles tot l'any amb un pic durant els mesos d'estiu. Tria fruites amb suau, pell amb cap matís de verd (que senyals underripeness) de colors brillants. Llimones ha de ser ferma, gros i pesat per a la seva mida. En funció de la seva condició quan comprar, poden ser refrigerats en una bossa de plàstic durant 2 o 3 setmanes. La llimona té una multitud d'usos culinaris per dolç plats salats, com una aroma en moltes begudes. Pocs aliments afegir aquesta màgia sabor com la llimona simple. Envasat i suc de llimona congelat també estan disponibles en la majoria dels supermercats. Suc de al congelat és un substitut acceptable però el producte envasat s'assembla poc a la cosa real. Encara la llimona és una excel lent font de vitamina C (un ofereix 40 al 70 per cent de la quantitat diària mínima), es comença a perdre el seu poder de vitamina aviat després que s'esprem. Allà és un 20 per cent de pèrdua de la vitamina C després de només 8 hores a temperatura ambient o 24 hores a la nevera.