Aquest anual anomenat el "herba Reial" pels antics grecs, és membre de la família de les lamiàcies. Alfàbrega fresca té un sabor picant que alguns descriuen com un encreuament entre regalèssia i claus d'espècia. És una herba clau en la cuina mediterrània, essencial per a la deliciosa al pesto italià i és cada vegada més popular a la cuina americana. Majoria de les varietats d'alfàbrega tenen fulles verdes, excepte un — Basili opal — és un preciós color purpura. Alfàbrega llimona i alfàbrega canyella tenen fulles verdes però seu perfumy fragància i sabor coincideix amb els seus respectius noms. Basil és una herba de l'estiu però es pot conrear amb èxit dins durant l'hivern en una finestra assolellada. És abundant durant els mesos d'estiu i disponible tot l'any en molts mercats. Tria uniforme colors fulles sense cap signe de marceixen. Frigorifica alfàbrega, embolicat en tovalloles de paper humides penes i després en una bossa de plàstic, fins a 4 dies. o emmagatzemar un grapat d'alfàbrega, tiges avall, en un got d'aigua amb una bossa de plàstic sobre les fulles. Frigorifica d'aquesta manera per fins a una setmana, canviant l'aigua cada 2 dies. Per preservar alfàbrega fresca, rentat i les fulles seques i posar capes de fulles, llavors sal gruixuda, en un recipient que es poden segellar hermèticament. Alternativament, finament picar l'alfàbrega netejat i combinar-lo amb una petita quantitat d'oli d'oliva. Gelada en petites porcions per salses de sabor, amaniments per a amanides, etc. secs alfàbrega, però porta petita semblança en gust o aromes a l'herba fresca, es poden adquirir a la secció d'espècies de la majoria dels supermercats. Botiga sec alfàbrega hermètic en un lloc fresc i fosc fins a 6 mesos. Vegeu també herbes; guia de camp per herbes gràfic herbes i espècies.