Swiss Gruyère és el nom de la Vall del mateix nom al cantó de Friburg. Aquest moderat en greix, formatge cow's-llet té un sabor ric, dolç, de nou que està molt valorada tant per a out-of-mà menjar i la cuina. , Que és generalment de 10 a 12 mesos i té una escorça marró d'or i un interior groc pàl • lid, ferm amb forats de well-spaced, de mitjana. Es fa en rodes de 100 lliures que s'han tallat a daus per al mercat. Gruyère també es produeix a França i diversos altres països. Un Gruyère processat també es comercialitza en petits, embolicat en paper d'alumini falques, però, com amb tots els formatge processats, és de cap manera comparable a la cosa real. Vegeu també formatge.