Ieithyddiaeth yw'r astudiaeth wyddonol o iaith. Rhywun sy'n ennyn diddordeb yn yr astudiaeth hon a elwir yn ieithydd. Ieithyddiaeth yn cwmpasu dau brif faes: ieithyddiaeth ddamcaniaethol a chymhwysol.Ieithyddiaeth

Theoretical (neu cyffredinol) yn ceisio disgrifio iaith yn systematig drwy archwilio ei strwythur, neu ramadeg, a'i ystyron, neu semanteg.

Yn yr astudiaeth o semanteg, archwilio ieithyddiaeth ymreolaethol natur iaith a dynnir o'r agweddau niferus ar ei ddefnydd o ddydd i ddydd ac ieithyddiaeth cyd-destunol Mae ieithyddiaeth yn cyfuno gyda meysydd eraill, fel athroniaeth neu cymdeithaseg, i egluro swyddogaethau cymdeithasol yr iaith.

Ieithyddiaeth hefyd yn cymharu ieithoedd ac yn archwilio eu hanes, er mwyn canfod eiddo cyffredinol o iaith a'i gyfrif am ei ddatblygiad a'r tarddiad. Ychydig ar wahân i ieithyddiaeth cyffredinol Mae'r is-meysydd seinyddiaeth, sy'n astudiaethau rôl yr iaith Mae'n swnio yn enwedig ieithoedd, a seineg, yr astudiaeth o sut mae yn cynhyrchu a seiniau tybiedig.