Dunster Castle domina un turó costerut amb vistes al pintoresc poble de Dunster. Al turó ha estat fortificada des dels temps saxons, encara que res ara segueix sent d'aquestes defenses primeres. Durant la primera època medieval Mar va arribar a la base de la muntanya oferint que un defensa natural i les seves parets forts, Torres, camins de ronda i outworks protegit els altres costats. Al final segle XIV el castell va entrar en la possessió de la família Luttrell i va romandre en la seva propietat per als propers sis-cents anys.