Un dolç xinesos tradicional fets a mà, també conegut com xinès cotó de sucre. Barba caramel drac es fa amb un xarop de maltosa solidificada, que ha estat submergit en massa de sucre. La massa és repetidament va treure, twisted, plega i s'estenia fins que ha estat estirada en filaments prims de paper. Les cadenes són llavors Talli i embolica al voltant de cacauets triturats, llavors de sèsam, xocolata o coco perquè s'assembla a un capoll de color blanc.

Drac barba dolços té una vida útil molt curta a causa de la seva alta sensibilitat a la humitat i temperatures més altes. Es recomana consumir immediatament després de ser elaborat.

El caramel es va crear durant la Dinastia Han. Un xef imperial volia entretenir a l'emperador per realitzar els passos implicats en la presa de la confecció de nou. Filaments blancs la fina va recordar l'emperador de la barba d'un drac i així que la confecció de nou va ser nomenat com barba llaminadura del drac. El caramel estava estrictament reservada als membres de la classe dirigent.