10 Terms
Contributors in Cheese
Cheese
Cheshire
Dairy products; Cheese
Un dels més antics formatges anglesos, inventats durant el segle XII. Hi ha tres tipus de Cheshire: blanc, vermell (color amb Lille) i blau que es perfora durant el procés de curació, resultant en ...
de cabra
Dairy products; Cheese
Aquests formatges són elaborats amb llet de cabra. Vénen en mides i formes, com ara hamburgueses rodones, registre-formes, tambor-formes, piràmides, pans rodons, pans llargs etc..; seva textures ...
sèrum de llet
Dairy products; Cheese
El líquid restant després de la crema és curdled i regirat per fer mantega - similar a sèrum.
curat
Dairy products; Cheese
També conegut com affinage o l'envelliment, curar és l'escenari en formatges quan el formatge es deixa madurar i perdre part de la seva humitat.
